Kako odabrati pravu čašu za vino

Da li čaša za vino zaista pravi razliku? Odgovor je APSOLUTNO DA!

Čak i male razlike u dizajnu čaše mogu značajno uticati na vaše iskustvo sa vinom. Kako, pitate se? Oblik, veličina i stil čaše utiču na to koliko vaše vino "diše", koliko se aroma oslobađa prema vašem nosu i gde vino prvo dodiruje vaš jezik. Svi ovi elementi na kraju utiču na ukus koji doživljavate. Zvuči li komplikovano? Ne brinite, uz naš vodič ćete brzo sve razumeti.

Svaki tip čaše je oblikovan tako da naglasi različite aspekte vina. Kada birate čašu za vino, najbolje je uzeti u obzir oblik i veličinu kaleža (balona) i prilagoditi ga vrsti vina. Imajte na umu, međutim, da su sve smernice o slaganju čaša i vina samo preporuke. Na kraju krajeva, najbolja čaša za određeno vino je ona iz koje vam vino najviše prija. Ne dopada vam se ukus vina? Pre nego što okrivite vino, pokušajte da uživate u njemu iz druge čaše.

Veličina je bitna

Bez obzira da li je u pitanju crno, belo, roze, penušavo ili fortifikovano vino, aroma igra ključnu ulogu u njegovom celokupnom karakteru. Što je manji kalež, teže je svim tim aromama da izađu. Drugim rečima – ako sipate bogato vino u malu posudu, ubijate njegov potencijal. Veći kaleži omogućavaju vinu da više "diše". Takođe olakšavaju vrtenje vina, što ne samo da izgleda efektno, već pri pravilnoj izvedbi aerira vino i pomaže mu da se otvori i razvije svoj potencijal.

Kalež je ključan

Širina kaleža čaše za vino utiče na površinu vina izloženu vazduhu. Takođe utiče na to koliki deo arome vina oseća vaš nos. Kod širokih čaša, veliki deo vina je izložen vazduhu i velika količina arome dopire do nosa. Kod užih čaša, vino je izloženo manjoj količini vazduha i manja površina oslobađa arome prema nosu.

Osnovna podela oblika je Balon, Tulipan i Flauta. Sve ostalo su samo varijante različitih veličina i oblika ova tri tipa.

Univerzalna čaša

Ako ste u nedoumici koji je oblik čaše najprikladniji za vino, odaberite univerzalnu čašu srednje veličine, dizajniranu i za crno i za belo vino. Ove univerzalne čaše, sa dovoljno prostora koji omogućava vinu da diše, nude zadovoljavajuće iskustvo za većinu vina. Ali ako se ne zadovoljavate ničim manjim od savršenstva, nastavite da čitate.

Univerzalne čaše za vino su srednje veličine (cca 350 ml) i nežnog, zaobljenog oblika sa zatvorenijim rubom.

Crno vino

Crna vina obično zahtevaju veliki, široki kalež kako bi se njihovi izraženiji mirisi i ukusi najbolje izrazili. Šire čaše za crno vino omogućavaju da više aroma dopre do vašeg nosa, a takođe pomažu u aeriranju vina tokom pijenja, čime se oslobađa više ukusa.

Čaše za crno vino obično imaju veći kalež. Najčešće veličine su oko 450-550 ml, ali nisu retke ni manje ili veće veličine. Veličinu uvek biramo prema suptilnosti vina.

Belo vino

Budući da većina belih vina ima nežnije ukuse i mirise, uža čaša pomaže da se oni bolje usmere prema nosu. Čaša za belo vino takođe izlaže manji deo površine vina vazduhu i pomaže u održavanju belih vina hladnim.

Čaše za belo vino obično imaju volumen od 150 do 300 ml, ali mogu postojati i druge veličine.

Penušava vina

Ko ne voli zabavne mehuriće u penušavom vinu? Penušavo vino, međutim, gubi svoju živost čim se izloži kiseoniku. Ako želite da očuvate penušavost što je duže moguće, odaberite visoku, usku čašu – flautu, kako biste najbolje sačuvali sve te lepe mehuriće.

Čaše za penušava vina – flaute – kreću se između 150 i 220 ml. Visoke su i uske kako bi se perlaž vina prikazivao što duže.

Sa drškom ili bez?

Što se tiče izbora čaše sa drškom ili bez nje, to je uglavnom pitanje ličnih preferencija. Međutim, pijenje iz čaše bez drške može povećati temperaturu vina jer vaša ruka drži direktno kalež (i time vino), umesto da drži dršku. Zato je čaša bez drške manje idealna za pijenje belog vina – ipak, to zaista zavisi od vas i od toga šta preferirate za svoje iskustvo pijenja! Čaše sa drškom izgledaju formalnije, dok su čaše bez drške malo ležernije. Ako želite, uzmite u obzir vrstu događaja. Organizujete roštilj u bašti ili piknik? Čaše bez drške mogu biti pravi izbor.

Čaše bez drške praktične su za putovanja ili ležerne baštenske zabave i piknike.

Tanjestijenke su u trendu!

Najnoviji trend u svetu čaša sa drškom je vrlo tanka drška i kalež. Uz ove elegantne kolekcije kao što su Viola, Sandra, Amoroso, Grandiozo ili Lara možete imati osećaj da gotovo ni ne držite čašu. Kušaonice i vrhunski restorani nude svoja najbolja vina u tom tipu čaša. One su, međutim, krhke koliko i rafinirane. Ako tražite nešto za "teže uslove" i manje delikatno, posegnite za onima sa debelim zidovima.

Debelostijenke su bezvremenske!

To što su sada popularnije tanjestijene čaše ne menja činjenicu da su čaše sa debelim zidovima od kvalitetnog kristala stub u našim domovima i srcima. Izdrže neopreznije ruke, održavaju vino na optimalnoj temperaturi duže, a njihovi debeli zidovi pružaju prostor za prelepo ručno brušenje. Čaše sa debelim zidovima možete pronaći, na primer, u kolekcijama Angela, Safari, Caren, Dover ili Skajlajn.

I tanjestijene i debelostijene čaše imaju svoje pristalice. To je pitanje ukusa.

Rub?

Rub čaše utiče na to kako vino teče na jezik pri pijenju i može uticati na njegov ukus. Zatvoren ili ravan rub omogućava vinu da glatko teče na jezik. Otvoren i više prema spolja zakrivljen rub reguliše fluidan tok i može pomoći u isticanju kiselosti i oštrine vina.

Nikada ne punite do vrha

Količina vina posluženog u čaši varira prema sadržaju alkohola; što je vino jače, to mu je potrebno više prostora da se otvori i diše. Jedno pravilo je ipak čvrsto – nikada ne punite do vrha. Čak i najlakšem vinu treba malo prostora da razvije svoj potencijal. Najlakša vina sipamo do otprilike 3/5 zapremine, ali može i više. Najjača, na primer fortifikovana i retka arhivska vina, sipamo do 1/5 zapremine čaše odjednom.

Nakon što odaberete čašu i sipate vino, uživajte u najboljem delu – pijenju! I zapamtite, ako vam vino ne odgovara, pokušajte u drugoj čaši! Možda to promeni celo vaše iskustvo ukusa vina.

Za kraj dodajemo pregled vina i njihovih čaša. Neka vas nadahnu, ali ne uzimajte to kao zakon. Uvek pijte vino iz čaše iz koje vam najviše prija.

Pregled vina i njihovih čaša

Cabernet Sauvignon/Bordeaux

Tradicionalna čaša za crno vino. Ova vina obično imaju visok sadržaj alkohola i tanina. Veća čaša sa većom visinom stvara veću udaljenost između vina i vas, što uzrokuje disperziju alkohola prema nosu i omogućava više kiseonika, što podstiče omekšavanje tanina.

Syrah - Shiraz

Ova čaša, koja je nešto viša od čaše za Cabernet i na vrhu se blago sužava, dizajnirana je da koncentriše svoje voćne mirise i omogući dovoljno aeracije, što će omekšati tanine u tim masivnim crnim vinima.

Pinot Noir / Burgundac

Izuzetno širok kalež i suženi rub omogućavaju dovoljno aeracije, koncentrišu nežnu aromu i ističu jasne i bogate voćne mirise.

Chardonnay/Viognier

Tradicionalna čaša za belo vino. Dizajnirana je za mlada, sveža vina jer blago uzak rub direktno koncentriše mirise tih visoko aromatičnih belih vina prema nosu. Manja veličina kaleža takođe održava belo vino hladnijim od velikih kaleža koji se koriste za crna vina.

Pinot Gris / Beli Burgundac

Oblik sličan čaši za Pinot Noir, samo u manjoj izvedbi; širok kalež i veoma sužen rub koncentrišu mirise i postižu maksimalnu aeraciju kremastih, nežnih belih vina, kako bi se otkrile fine kompleksnosti i uravnotežila bogata koncentracija voća. Ova čaša se često zamenjuje sa čašom za Chardonnay.

Prosecco

Prosecco se sada pije više nego ikad. Iako Prosecco spada među penušava vina, jedino je koje ne ide u usku flautu. Ljubitelji vina uživaju u njegovim mirisima koji izlaze iz čaše. Ovi mirisi mogu biti ugušeni tradicionalnom uskom flautom. Iako je zdravica sa flautom uvek klasika, bolji izbor za Prosecco je često tradicionalna čaša za belo vino ili univerzalna čaša sa početka članka. Ako tražite zlatnu sredinu, čaša za šampanjac u obliku tulipana omogućava mehurićima da teku malo duže nego u tipičnoj čaši za vino, ali istovremeno omogućava da se intenzivni mirisi bolje istaknu nego u klasičnoj flauti.

Fortifikovana vina

Madeira, Porto, Šeri, Vermut. Ova vina imaju veći sadržaj alkohola od klasičnih vina. Manji kalež čaše smanjuje isparavanje alkohola i ističe njihovu bogatu voćnu i kompleksnu aromu.

Sada znate kako odabrati tačno onu čašu iz koje će vam vino najviše prijati. Ostaje samo KRENUTI U KUPOVINU.