Cómo elegir la copa de vino adecuada
¿Importa la copa de vino? ¡La respuesta es DEFINITIVAMENTE SÍ!
Incluso pequeñas diferencias en el diseño de una copa pueden influir significativamente en tu experiencia con el vino. ¿Cómo, te preguntarás? La forma, el tamaño y el estilo de la copa influyen en cuánto "respira" el vino, cuántos aromas se liberan hacia tu nariz y en qué parte de la lengua toca el vino primero. Todos estos elementos influyen, en última instancia, en el sabor que percibes. ¿Suena complicado? No te preocupes, con nuestra guía pronto lo tendrás todo claro.
Cada tipo de copa está diseñada para realzar diferentes aspectos del vino. Al elegir una copa de vino, es mejor tener en cuenta principalmente la forma y el tamaño del cáliz y adaptarlo al tipo de vino. Sin embargo, ten en cuenta que todas las pautas sobre el maridaje de copas y vinos son solo sugerencias. Al final, la mejor copa para un vino específico es aquella en la que sientes que el vino sabe mejor. ¿No te gusta cómo sabe el vino? Antes de culpar al vino, intenta disfrutarlo en una copa diferente.
El tamaño importa
Ya sea un vino tinto, blanco, rosado, espumoso o fortificado, el aroma juega un papel clave en su carácter general. Cuanto más pequeño es el cáliz, más difícil es que todos esos aromas salgan. En otras palabras, si sirves un vino complejo en un recipiente pequeño, estás matando su potencial. Los cálices más grandes permiten que el vino respire más. También facilitan el movimiento giratorio, que no solo se ve genial, sino que, cuando se hace correctamente, airea el vino y lo ayuda a abrirse y desarrollar su potencial.
El cáliz es la clave
La anchura del cáliz de la copa de vino influye en la superficie del vino expuesta al aire. También afecta la cantidad de aroma del vino que percibe tu nariz. En cálices anchos, una gran parte del vino está expuesta al aire y una gran cantidad de aroma llega a la nariz. En cálices más estrechos, el vino está expuesto a menos aire y una superficie menor libera aroma hacia la nariz.
La división básica de formas y cálices es Balón, Tulipán y Flauta. Todo lo demás son solo variaciones de diferentes tamaños y formas de estas tres tipologías.
La copa universal
Si tienes dudas sobre qué forma de copa es la más adecuada para un vino, elige una copa universal de tamaño mediano, diseñada tanto para vino tinto como blanco. Estas copas universales, con suficiente espacio para permitir que el vino respire, ofrecen una experiencia satisfactoria para la mayoría de los vinos. Pero si no te conformas con nada menos que la perfección, sigue leyendo.
Las copas de vino universales son de tamaño mediano (aprox. 350 ml) y tienen una forma delicada y redondeada con un borde más cerrado.
Vino tinto
Los vinos tintos suelen requerir un cáliz grande y ancho para que sus aromas y sabores más intensos se expresen al máximo. Las copas de vino tinto más anchas permiten que lleguen más aromas a tu nariz y también ayudan a airear el vino mientras bebes, liberando así más sabor.
Las copas de vino tinto suelen tener un cáliz más grande. Los tamaños más comunes rondan los 450-550 ml, pero no son raros los tamaños menores o mayores. Elegimos siempre el tamaño según la sutileza del vino.
Vino blanco
Dado que la mayoría de los vinos blancos tienen sabores y aromas más delicados, una copa más estrecha ayuda a dirigirlos mejor hacia la nariz. La copa de vino blanco también expone una superficie menor del vino al aire y ayuda a mantener los vinos blancos frescos.
Las copas de vino blanco suelen tener un volumen de 150 a 300 ml, pero pueden existir otros tamaños.
Vinos espumosos
¿Quién no ama las divertidas burbujas en un vino espumoso? Sin embargo, el vino espumoso pierde su vivacidad tan pronto como se expone al oxígeno. Si quieres conservar la efervescencia el mayor tiempo posible, elige una copa alta y estrecha – la flauta, para conservar mejor todas esas hermosas burbujas.
Las copas para vinos espumosos – flautas – tienen una capacidad de entre 150 y 220 ml. Son altas y estrechas para mostrar el perlaje del vino el mayor tiempo posible.
¿Con o sin tallo?
En cuanto a la elección de la copa con o sin tallo, es principalmente una cuestión de preferencia personal. Sin embargo, beber de una copa sin tallo puede aumentar la temperatura del vino, ya que tu mano sostiene directamente el cáliz (y por tanto el vino) en lugar del tallo. Por lo tanto, la copa sin tallo es menos ideal para beber vino blanco; sin embargo, ¡realmente depende de ti y de lo que prefieras para tu experiencia de consumo! Las copas con tallo parecen más formales, mientras que las copas sin tallo son un poco más informales. Si quieres, ten en cuenta el tipo de evento. ¿Organizas una barbacoa en el jardín o un picnic? Las copas sin tallo pueden ser la elección correcta.
Las copas sin tallo son prácticas para viajes o para fiestas informales en el jardín y picnics.
¡Las paredes finas están de moda!
La última tendencia en el mundo de las copas con tallo es un tallo y un cáliz muy finos. Con estas elegantes colecciones como Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso o Lara, puedes sentir que casi no sostienes la copa. Las salas de degustación y los mejores restaurantes ofrecen sus mejores vinos en este tipo de copas. Sin embargo, son tan frágiles como refinadas. Si buscas algo para condiciones más "de batalla" y menos delicadas, opta por las de pared gruesa.
¡Las de pared gruesa son atemporales!
El hecho de que ahora sean más populares las copas finas no cambia que las copas de pared gruesa de cristal de calidad sean un pilar en nuestros hogares y corazones. Soportan manos más descuidadas, mantienen el vino a la temperatura óptima durante más tiempo y sus paredes gruesas ofrecen espacio para hermosos tallados a mano. Las copas de pared gruesa se encuentran, por ejemplo, en las colecciones Angela, Safari, Caren, Dover o Skyline.
Tanto las copas de pared fina como las de pared gruesa tienen sus seguidores. Es cuestión de gustos.
¿El borde?
El borde de la copa influye en cómo fluye el vino sobre la lengua al beber y puede influir en su sabor. Un borde cerrado o recto permite que el vino fluya suavemente sobre la lengua. Un borde abierto y más curvado hacia afuera regula el flujo fluido y puede ayudar a realzar la acidez y la nitidez del vino.
Nunca llenes hasta el borde
La cantidad de vino servida en la copa varía según el contenido alcohólico; cuanto más fuerte es el vino, más espacio necesita para abrirse y respirar. Sin embargo, una regla es fija: nunca llenes hasta el borde. Incluso el vino más ligero necesita espacio para desarrollar su potencial. Los vinos más ligeros los servimos hasta aproximadamente 3/5 de la capacidad, pero incluso más. Los más fuertes, como los vinos fortificados y los raros vinos de guarda, los servimos a 1/5 del volumen de la copa cada vez.
Una vez que elijas la copa y sirvas el vino, disfruta de la mejor parte: ¡beberlo! Y recuerda, si el vino no te gusta, ¡prueba otra copa! Podría cambiar toda tu experiencia de sabor del vino.
Para terminar, añadimos una descripción general de los vinos y sus copas. Déjate inspirar, pero no lo tomes como ley. Bebe siempre el vino en la copa que más te guste.
Descripción general de los vinos y sus copas
Cabernet Sauvignon/Burdeos
La tradicional copa de vino tinto. Estos vinos suelen tener un alto contenido de alcohol y taninos. Una copa más grande con mayor altura crea una mayor distancia entre el vino y tú, lo que provoca la dispersión del alcohol hacia la nariz y permite más oxígeno, lo que favorece el ablandamiento de los taninos.
Syrah - Shiraz
Esta copa, que es ligeramente más alta que la de Cabernet y se estrecha ligeramente en la parte superior, está diseñada para concentrar sus aromas frutales y permitir suficiente aireación, lo que suaviza los taninos en estos tintos corpulentos.
Pinot Noir / Borgoña
Un cáliz extremadamente ancho y un borde estrecho permiten suficiente aireación, concentran el aroma delicado y realzan los aromas frutales, claros y ricos.
Chardonnay/Viognier
La tradicional copa de vino blanco. Está diseñada para vinos jóvenes y frescos, ya que el borde ligeramente estrecho concentra los aromas directamente hacia la nariz. El tamaño menor del cáliz también mantiene el vino blanco más fresco que los cálices grandes usados para los tintos.
Pinot Gris / Blanco de Borgoña
Forma similar a la copa de Pinot Noir, pero en versión más pequeña; el cáliz ancho y el borde muy estrecho concentran los aromas y logran la máxima aireación de los vinos blancos cremosos y delicados, para revelar sutilezas complejas y equilibrar la rica concentración de fruta. Esta copa a menudo se confunde con la de Chardonnay.
Prosecco
El Prosecco se bebe ahora más que nunca. Aunque el Prosecco pertenece a los vinos espumosos, es el único que no va en una flauta estrecha. Los amantes del vino disfrutan de sus aromas que salen de la copa. Estos aromas pueden verse sofocados por la tradicional flauta estrecha. Aunque un brindis con flauta siempre es un clásico, una mejor opción para el Prosecco es a menudo la copa de vino blanco tradicional o la universal mencionada al principio del artículo. Si buscas un punto medio, la copa de champán en forma de tulipán permite que las burbujas fluyan un poco más que en una copa de vino típica, pero al mismo tiempo permite que los aromas intensos destaquen mejor que en una flauta clásica.
Vinos fortificados
Madeira, Oporto, Jerez, Vermut. Estos vinos tienen un mayor contenido alcohólico que los vinos clásicos. Un cáliz más pequeño de la copa reduce la evaporación del alcohol y realza su rico aroma frutal y complejo.
Ahora ya sabes cómo elegir exactamente la copa en la que el vino te sabrá mejor. Solo queda IR A COMPRAR.