Sådan vælger du det rigtige vinglas

Gør vinglasset virkelig en forskel? Svaret er ABSOLUT JA!

Selv små forskelle i designet af et glas kan have stor betydning for din smagsoplevelse. Hvordan, spørger du måske? Glassets form, størrelse og stil påvirker, hvordan din vin "ånder", hvor meget aroma der ledes op til din næse, og hvor vinen rammer din tunge først. Alle disse elementer påvirker i sidste ende den smag, du oplever. Lyder det kompliceret? Bare rolig, med vores guide forstår du det hurtigt.

Hver type glas er designet til at fremhæve forskellige aspekter af vinen. Når du vælger et vinglas, er det bedst at tage hensyn til glassets form og størrelse og tilpasse det til vintypen. Husk dog på, at alle retningslinjer for kombination af glas og vin kun er anbefalinger. I sidste ende er det bedste glas til en bestemt vin det, som du synes, vinen smager bedst af. Kan du ikke lide vinens smag? Prøv at nyde den af et andet glas, før du giver vinen skylden.

Størrelsen betyder noget

Uanset om der er tale om rødvin, hvidvin, rosé, mousserende vin eller hedvin, spiller aromaen en nøglerolle for vinens karakter. Jo mindre glasset er, desto sværere er det for alle disse aromaer at slippe fri. Med andre ord: Hvis du hælder en fyldig vin i en lille beholder, dræber du dens potentiale. Større glas giver vinen mulighed for at "ånde" mere. De gør det også lettere at slynge vinen rundt i glasset; det ser ikke bare flot ud, men lufter også vinen korrekt, hvilket hjælper den med at åbne sig og udvikle sit potentiale.

Glassets form er nøglen

Glassets bredde påvirker, hvor stor en overflade af vinen der udsættes for luft. Det påvirker også, hvor stor en del af vinens aroma der når din næse. I brede glas udsættes en stor del af vinen for luft, og en stor mængde aroma når næsen. I smallere glas udsættes vinen for mindre luft, og en mindre overflade frigiver aromaer mod næsen.

Den grundlæggende inddeling af former er: Ballon, Tulip og Fløjte. Alt andet er blot variationer i forskellige størrelser og former af disse tre typer.

Det universelle glas

Hvis du er i tvivl om, hvilken form for glas der er bedst egnet til en vin, så vælg et universalt vinglas i mellemstørrelse, designet til både rød- og hvidvin. Disse universelle glas, med rigelig plads til at lade vinen ånde, giver en tilfredsstillende oplevelse for de fleste vine. Men hvis du ikke stiller dig tilfreds med mindre end perfektion, så læs videre.

Universelle vinglas er i mellemstørrelse (ca. 350 ml) og har en delikat, rund form med en mere lukket kant.

Rødvin

Rødvine kræver normalt et stort, bredt glas, så deres udprægede aromaer og smage kommer bedst til deres ret. Bredere rødvinsglas sikrer, at flere aromaer når din næse, og hjælper også med at lufte vinen, mens du drikker, hvilket frigiver mere smag.

Rødvinsglas har typisk et større glas. De mest almindelige størrelser ligger på omkring 450-550 ml, men mindre eller større størrelser er ikke usædvanlige. Vi vælger altid størrelsen baseret på vinens subtilitet.

Hvidvin

Da de fleste hvidvine har finere smage og aromaer, hjælper et smallere glas med at lede disse bedre mod næsen. Hvidvinsglasset udsætter også en mindre overflade af vinen for luft og hjælper med at holde hvidvinen kølig.

Hvidvinsglas har typisk et volumen på 150 til 300 ml, men andre størrelser kan forekomme.

Mousserende vine

Hvem elsker ikke de sjove bobler i en mousserende vin? Mousserende vin mister dog sin livlighed, så snart den udsættes for ilt. Hvis du vil bevare boblerne så længe som muligt, så vælg et højt, smalt glas – fløjten, for bedst muligt at bevare alle de fine bobler.

Glas til mousserende vine – fløjter – rummer mellem 150 og 220 ml. De er høje og smalle for at vise vinens perlage så længe som muligt.

Med eller uden stilk?

Når det kommer til valget af glas med eller uden stilk, er det primært et spørgsmål om personlig præference. At drikke af et glas uden stilk kan dog hæve vinens temperatur, fordi din hånd holder direkte om glasset (og dermed vinen) i stedet for at holde i stilken. Derfor er et glas uden stilk mindre ideelt til hvidvin – selvom det i bund og grund er op til dig og hvad du foretrækker! Glas med stilk ser mere formelle ud, mens glas uden stilk er lidt mere uformelle. Overvej eventuelt typen af arrangement. Holder du grillfest i haven eller picnic? Glas uden stilk kan være det rigtige valg.

Glas uden stilk er praktiske til rejser eller uformelle havefester og picnics.

Tyndvæggede glas er på mode!

Den nyeste trend inden for glas med stilk er en meget tynd stilk og et tyndt glas. Med disse elegante kollektioner som Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso eller Lara har du følelsen af næsten ikke at holde om glasset. Smagelokaler og toprestauranter serverer deres bedste vine i denne type glas. De er dog lige så skrøbelige, som de er sofistikerede. Hvis du leder efter noget til "hårdere forhold" og mindre delikat, så vælg dem med tykke vægge.

Tykke vægge er tidløst!

At tyndvæggede glas nu er mere populære, ændrer ikke på, at glas med tykke vægge af kvalitetskrystal er en grundpille i vores hjem og hjerter. De kan tåle lidt mere, holder vinen ved optimal temperatur i længere tid, og deres tykke vægge giver plads til smuk håndslibning. Glas med tykke vægge finder du for eksempel i kollektionerne Angela, Safari, Caren, Dover eller Skyline.

Både tyndvæggede og tykvæggede glas har deres tilhængere. Det er en smagssag.

Kanten?

Glassets kant påvirker, hvordan vinen flyder hen over tungen, når du drikker, og kan påvirke smagen. En lukket eller lige kant lader vinen flyde glat over tungen. En åben og mere udadvendt kant regulerer strømmen og kan hjælpe med at fremhæve vinens syre og skarphed.

Fyld aldrig til kanten

Mængden af vin, der serveres i glasset, varierer afhængigt af alkoholindholdet; jo stærkere vinen er, desto mere plads har den brug for til at åbne sig og ånde. Én regel er dog fast – fyld aldrig til kanten. Selv den letteste vin har brug for plads til at udvikle sit potentiale. De letteste vine hælder vi op til ca. 3/5 af glassets rumfang, men det kan også være mere. De stærkeste, f.eks. hedvine og sjældne lagringsvine, hælder vi op til 1/5 af glassets rumfang ad gangen.

Når du har valgt glas og hældt vinen op, så nyd den bedste del – at drikke den! Og husk: hvis vinen ikke passer dig, så prøv i et andet glas! Måske ændrer det hele din smagsoplevelse af vinen.

Til sidst tilføjer vi en oversigt over vine og deres glas. Lad dig inspirere, men betragt det ikke som en lov. Drik altid vin af det glas, som du synes bedst om.

Oversigt over vine og deres glas

Cabernet Sauvignon/Bordeaux

Det traditionelle rødvinsglas. Disse vine har normalt et højt alkohol- og indhold af tanniner. Et større glas med mere højde skaber en større afstand mellem vinen og dig, hvilket forårsager spredning af alkohol mod næsen og giver mere ilt, hvilket fremmer blødgøringen af tanninerne.

Syrah - Shiraz

Dette glas, som er lidt højere end glasset til Cabernet og snævrer lidt ind i toppen, er designet til at koncentrere dens frugtagtige dufte og tillade tilstrækkelig iltning, hvilket vil blødgøre tanninerne i disse massive rødvine.

Pinot Noir / Bourgogne

En ekstremt bred kupa og en smallere kant giver rigelig iltning, koncentrerer den delikate aroma og fremhæver de klare og rige frugtige dufte.

Chardonnay/Viognier

Det traditionelle hvidvinsglas. Det er designet til unge, friske vine, fordi den lidt smalle kant koncentrerer duftene fra disse højaromatiske hvidvine direkte mod næsen. Den mindre størrelse på glasset holder også hvidvinen køligere end de store glas, der bruges til rødvine.

Pinot Gris / Hvid Bourgogne

En form svarende til glasset til Pinot Noir, blot i en mindre version; den brede kupa og meget smalle kant koncentrerer duftene og opnår maksimal iltning af cremede, delikate hvidvine, for at afsløre fine kompleksiteter og balancere den rige frugtkoncentration. Dette glas forveksles ofte med glasset til Chardonnay.

Prosecco

Prosecco drikkes nu mere end nogensinde. Selvom Prosecco hører til de mousserende vine, er det den eneste, der ikke hører hjemme i en smal fløjte. Vinelskere nyder dens dufte, der kommer ud af glasset. Disse dufte kan blive kvalt af den traditionelle smalle fløjte. Selvom en skål med en fløjte altid er en klassiker, er et bedre valg til Prosecco ofte det traditionelle hvidvinsglas eller det universelle glas fra starten af artiklen. Hvis du leder efter en gylden middelvej, lader champagneglasset i tulipanform boblerne flyde lidt længere end i et typisk vinglas, men samtidig lader det de intense dufte komme bedre til deres ret end i en klassisk fløjte.

Hedvine

Madeira, Porto, Sherry, Vermouth. Disse vine har et højere alkoholindhold end klassiske vine. En mindre kupa i glasset reducerer fordampningen af alkohol og fremhæver deres rige frugtagtige og komplekse aroma.

Nu ved du præcis, hvordan du vælger det glas, som vinen vil smage bedst af. Det eneste, der mangler, er AT GÅ PÅ SHOPPING.