Hoe kies je het juiste wijnglas
Maakt het wijnglas echt uit? Het antwoord is ABSOLUUT JA!
Zelfs kleine verschillen in het ontwerp van een glas kunnen uw proefervaring aanzienlijk beïnvloeden. Hoe, vraagt u zich af? De vorm, grootte en stijl van het glas beïnvloeden hoe uw wijn "ademt", hoeveel aroma's er naar uw neus worden geleid en waar de wijn als eerste uw tong raakt. Al deze elementen beïnvloeden uiteindelijk de smaak die u ervaart. Klinkt ingewikkeld? Maak u geen zorgen, met onze gids zult u het snel begrijpen.
Elk type glas is gevormd om verschillende aspecten van de wijn te accentueren. Bij het kiezen van een wijnglas kunt u het beste rekening houden met de vorm en grootte van de kelk en deze aanpassen aan het type wijn. Houd er echter rekening mee dat alle richtlijnen voor het combineren van glazen en wijnen slechts suggesties zijn. Uiteindelijk is het beste glas voor een specifieke wijn het glas waaruit u de wijn het lekkerst vindt drinken. Houdt u niet van de smaak van de wijn? Probeer hem dan eens uit een ander glas voordat u de wijn de schuld geeft.
Grootte doet ertoe
Of het nu gaat om rode, witte, rosé, mousserende of versterkte wijn, het aroma speelt een sleutelrol in het algehele karakter. Hoe kleiner de kelk, hoe moeilijker het is voor al deze aroma's om te ontsnappen. Met andere woorden: als u een rijke wijn in een kleine container schenkt, doodt u het potentieel ervan. Grotere kelken laten de wijn meer "ademen". Ze maken het ook makkelijker om de wijn te wervelen; dit ziet er niet alleen effectief uit, maar belucht de wijn ook op de juiste manier, waardoor hij zich opent en zijn potentieel ontvouwt.
De kelk is de sleutel
De breedte van de kelk van het wijnglas beïnvloedt het oppervlak van de wijn dat wordt blootgesteld aan de lucht. Het beïnvloedt ook welk deel van het wijnaroma uw neus bereikt. Bij brede glazen wordt een groot deel van de wijn blootgesteld aan lucht en bereikt een grote hoeveelheid aroma de neus. Bij nauwere glazen wordt de wijn aan minder lucht blootgesteld en komt er via een kleiner oppervlak aroma vrij naar de neus.
De basisindeling van de vormen is: Ballon, Tulp en Fluit. Al het andere zijn slechts variaties in verschillende maten en vormen van deze drie types.
Het universele glas
Als u twijfelt over welke vorm glas het meest geschikt is voor een wijn, kies dan voor een universeel glas van gemiddelde grootte, ontworpen voor zowel rode als witte wijn. Deze universele glazen, met voldoende ruimte om de wijn te laten ademen, bieden een bevredigende ervaring voor de meeste wijnen. Maar als u geen genoegen neemt met minder dan perfectie, lees dan verder.
Universele wijnglazen zijn van gemiddelde grootte (ca. 350 ml) en hebben een delicate, ronde vorm met een meer gesloten rand.
Rode wijn
Rode wijnen vereisen meestal een grote, brede kelk zodat hun uitgesproken aroma's en smaken het best tot hun recht komen. Bredere rode wijnglazen zorgen ervoor dat meer aroma's uw neus bereiken en helpen ook bij het beluchten van de wijn tijdens het drinken, waardoor er meer smaak vrijkomt.
Rode wijnglazen hebben meestal een grotere kelk. De meest voorkomende maten liggen rond de 450-550 ml, maar kleinere of grotere maten zijn niet ongewoon. We kiezen de maat altijd op basis van de subtiliteit van de wijn.
Witte wijn
Omdat de meeste witte wijnen fijnere smaken en aroma's hebben, helpt een nauwer glas om deze beter naar de neus te leiden. Het witte wijnglas stelt ook een kleiner oppervlak van de wijn bloot aan lucht en helpt witte wijnen koel te houden.
Witte wijnglazen hebben meestal een volume van 150 tot 300 ml, maar andere maten kunnen bestaan.
Mousserende wijnen
Wie houdt er niet van de leuke bubbeltjes in mousserende wijn? Mousserende wijn verliest echter zijn levendigheid zodra deze aan zuurstof wordt blootgesteld. Als u de bruisbaarheid zo lang mogelijk wilt behouden, kies dan voor een hoog, nauw glas – de fluit, om al die mooie bubbels het best te bewaren.
Glazen voor mousserende wijnen – fluiten – hebben een capaciteit tussen 150 en 220 ml. Ze zijn hoog en smal om de pareling van de wijn zo lang mogelijk te laten zien.
Met of zonder steel?
Wat betreft de keuze voor een glas met of zonder steel, dit is vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur. Drinken uit een glas zonder steel kan echter de temperatuur van de wijn verhogen, omdat uw hand de kelk (en dus de wijn) direct vasthoudt in plaats van de steel. Daarom is een glas zonder steel minder ideaal voor het drinken van witte wijn – hoewel het echt aan u is en aan wat u verkiest voor uw drinkervaring! Glazen met een steel ogen formeler, terwijl glazen zonder steel wat informeler zijn. Overweeg indien gewenst het type evenement. Organiseert u een barbecue in de tuin of een picknick? Glazen zonder steel kunnen de juiste keuze zijn.
Glazen zonder steel zijn praktisch voor op reis of voor informele tuinfeestjes en picknicks.
Dunwandig is in de mode!
De nieuwste trend in de wereld van glazen met steel is een zeer dunne steel en kelk. Met deze elegante collecties zoals Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso of Lara heeft u het gevoel dat u het glas bijna niet vasthoudt. Proeflokalen en de beste restaurants serveren hun beste wijnen in dit type glas. Ze zijn echter even breekbaar als verfijnd. Als u op zoek bent naar iets voor "zwaardere omstandigheden" en minder delicaat, kies dan voor die met dikke wanden.
Dikwandig is tijdloos!
Dat dunwandige glazen nu populairder zijn, verandert niets aan het feit dat glazen met dikke wanden van kwaliteitskristal een steunpilaar in onze huizen en harten zijn. Ze kunnen tegen een stootje, houden de wijn langer op de optimale temperatuur en hun dikke wanden bieden ruimte voor prachtige handmatige slijptechnieken. Glazen met dikke wanden vindt u bijvoorbeeld in de collecties Angela, Safari, Caren, Dover of Skyline.
Zowel dunwandige als dikwandige glazen hebben hun aanhangers. Het is een kwestie van smaak.
De rand?
De rand van het glas beïnvloedt hoe de wijn over de tong vloeit bij het drinken en kan dus de smaak beïnvloeden. Een gesloten of rechte rand laat de wijn soepel over de tong vloeien. Een open en meer naar buiten gekrulde rand reguleert de vloeiende stroom en kan helpen de zuurgraad en scherpte van de wijn te benadrukken.
Vul nooit tot aan de rand
De hoeveelheid wijn die in het glas wordt geserveerd, varieert afhankelijk van het alcoholgehalte; hoe sterker de wijn, hoe meer ruimte hij nodig heeft om zich te openen en te ademen. Eén regel staat echter vast: vul nooit tot aan de rand. Zelfs de lichtste wijn heeft ruimte nodig om zijn potentieel te ontwikkelen. De lichtste wijnen schenken we tot ongeveer 3/5 van de inhoud, maar het kan ook meer. De sterkste, zoals versterkte wijnen en zeldzame bewaarwijnen, schenken we tot 1/5 van de inhoud van het glas per keer.
Zodra u het glas heeft gekozen en de wijn heeft ingeschonken, geniet van het beste deel: het drinken! En onthoud: als de wijn u niet bevalt, probeer hem dan eens in een ander glas! Misschien verandert dat uw hele smaakervaring van de wijn.
Tot slot voegen we een overzicht van wijnen en hun glazen toe. Laat u inspireren, maar beschouw dit niet als een wet. Drink wijn altijd uit het glas waaruit u het lekkerst drinkt.
Overzicht van wijnen en hun glazen
Cabernet Sauvignon/Bordeaux
Het traditionele rode wijnglas. Deze wijnen hebben meestal een hoog alcohol- en tanninegehalte. Een groter glas met meer hoogte creëert een grotere afstand tussen de wijn en u, wat zorgt voor spreiding van de alcohol naar de neus en meer zuurstof toelaat, wat het verzachten van de tannines bevordert.
Syrah - Shiraz
Dit glas, dat iets hoger is dan het glas voor Cabernet en aan de bovenkant iets smaller toeloopt, is ontworpen om de fruitige aroma's te concentreren en voldoende beluchting toe te staan, wat de tannines in deze massieve rode wijnen zal verzachten.
Pinot Noir / Bourgogne
Een extreem brede kelk en een smallere rand zorgen voor voldoende beluchting, concentreren het delicate aroma en benadrukken de heldere en rijke fruitige aroma's.
Chardonnay/Viognier
Het traditionele witte wijnglas. Het is ontworpen voor jonge, frisse wijnen omdat de licht smalle rand de geuren van deze hoogaromatische witte wijnen direct naar de neus concentreert. De kleinere maat van de kelk houdt de witte wijn ook koeler dan de grote kelken die voor rode wijnen worden gebruikt.
Pinot Gris / Witte Bourgogne
Een vorm vergelijkbaar met het glas voor Pinot Noir, maar dan in een kleinere versie; de brede kelk en zeer nauwe rand concentreren de geuren en bereiken een maximale beluchting van romige, delicate witte wijnen, om subtiele complexiteiten te onthullen en de rijke fruitconcentratie in evenwicht te brengen. Dit glas wordt vaak verward met dat voor Chardonnay.
Prosecco
Prosecco wordt nu meer gedronken dan ooit. Hoewel Prosecco tot de mousserende wijnen behoort, is het de enige die niet in een nauwe fluit thuishoort. Wijnliefhebbers genieten van de geuren die uit het glas komen. Deze geuren kunnen worden gesmoord door de traditionele nauwe fluit. Hoewel een toost met een fluit altijd een klassieker is, is een betere keuze voor Prosecco vaak het traditionele witte wijnglas of het universele glas van het begin van het artikel. Als u op zoek bent naar een gulden middenweg, laat het champagneglas in de vorm van een tulp de bubbels iets langer stromen dan een typisch wijnglas, maar tegelijkertijd laat het de intense aroma's beter tot hun recht komen dan in een klassieke fluit.
Versterkte wijnen
Madeira, Porto, Sherry, Vermout. Deze wijnen hebben een hoger alcoholgehalte dan klassieke wijnen. Een kleinere kelk van het glas vermindert de verdamping van alcohol en benadrukt hun rijke fruitige en complexe aroma.
Nu weet u precies hoe u het glas moet kiezen waaruit de wijn u het best zal smaken. Het enige wat nog rest is GAAN WINKELEN.