Como escolher o copo de vinho certo

O copo de vinho faz realmente a diferença? A resposta é ABSOLUTAMENTE SIM!

Mesmo pequenas diferenças no design de um copo podem influenciar significativamente a sua experiência com o vinho. Como, pergunta você? A forma, o tamanho e o estilo do copo influenciam o quanto o seu vinho "respira", quantos aromas são libertados para o seu nariz e onde o vinho toca a sua língua primeiro. Todos estes elementos influenciam, em última análise, o sabor que percebe. Parece complicado? Não se preocupe, com o nosso guia, em breve terá tudo claro.

Cada tipo de copo é moldado para realçar diferentes aspetos do vinho. Ao escolher um copo de vinho, é melhor considerar principalmente a forma e o tamanho do cálice e adaptá-lo ao tipo de vinho. Tenha em mente, contudo, que todas as orientações sobre a combinação de copos e vinhos são apenas sugestões. No final, o melhor copo para um vinho específico é aquele no qual sente que o vinho sabe melhor. Não gosta do sabor do vinho? Antes de culpar o vinho, tente bebê-lo num copo diferente.

O tamanho importa

Quer seja tinto, branco, rosé, espumante ou vinho fortificado, o aroma desempenha um papel fundamental no seu caráter geral. Quanto mais pequeno for o cálice, mais difícil é para todos esses aromas saírem. Por outras palavras, se servir um vinho rico num recipiente pequeno, está a matar o seu potencial. Cálices maiores permitem que o vinho respire mais. Também facilitam o movimento de agitação, que não só tem um aspeto elegante, como também, quando feito corretamente, areja o vinho e ajuda-o a abrir-se e a desenvolver o seu potencial.

O cálice é a chave

A largura do cálice do copo de vinho influencia a superfície do vinho exposta ao ar. Afeta também a parte do aroma do vinho que o seu nariz percebe. Em cálices largos, uma grande parte do vinho é exposta ao ar e uma grande quantidade de aroma chega ao nariz. Em cálices mais estreitos, o vinho é exposto a menos ar e uma superfície menor liberta aromas para o nariz.

A divisão básica de formas e cálices é Balão, Tulipa e Flute. Tudo o resto são apenas variantes de diferentes tamanhos e formas destas três tipologias.

O copo universal

Se tiver dúvidas sobre que forma de copo é mais adequada para um vinho, escolha um copo universal de tamanho médio, desenhado tanto para vinhos tintos como brancos. Estes copos universais, com espaço suficiente para permitir que o vinho respire, oferecem uma experiência satisfatória para a maioria dos vinhos. Mas se não se contenta com nada menos que a perfeição, continue a ler.

Os copos de vinho universais são de tamanho médio (aprox. 350 ml) e têm uma forma delicada e redonda com uma borda mais fechada.

Vinho tinto

Os vinhos tintos requerem geralmente um cálice grande e largo para que os seus aromas e sabores mais marcantes se expressem ao máximo. Os copos de vinho tinto mais largos permitem que cheguem mais aromas ao seu nariz e também ajudam a arejar o vinho enquanto bebe, libertando assim mais sabor.

Os copos de vinho tinto têm normalmente um cálice maior. Os tamanhos mais comuns rondam os 450-550 ml, mas tamanhos menores ou maiores não são raros. Escolhemos sempre o tamanho de acordo com a subtileza do vinho.

Vinho branco

Como a maioria dos vinhos brancos tem sabores e aromas mais delicados, um copo mais estreito ajuda a direcioná-los melhor para o nariz. O copo de vinho branco também expõe uma superfície menor do vinho ao ar e ajuda a manter os vinhos brancos frescos.

Os copos de vinho branco têm geralmente um volume entre 150 e 300 ml, mas podem existir outros tamanhos.

Vinhos espumantes

Quem não adora as divertidas bolhas num vinho espumante? No entanto, o espumante perde a sua vivacidade assim que é exposto ao oxigénio. Se quiser preservar a efervescência o máximo de tempo possível, escolha um copo alto e estreito – a flute, para conservar melhor todas essas belas bolhas.

Os copos para vinhos espumantes – flutes – têm uma capacidade entre 150 e 220 ml. São altos e estreitos para mostrar o perlage do vinho o maior tempo possível.

Com ou sem haste?

Quanto à escolha do copo com ou sem haste, é principalmente uma questão de preferência pessoal. No entanto, beber de um copo sem haste pode aumentar a temperatura do vinho, pois a sua mão segura diretamente o cálice (e, portanto, o vinho) em vez da haste. Por isso, o copo sem haste é menos ideal para beber vinho branco – no entanto, depende realmente de si e do que prefere para a sua experiência de degustação! Os copos com haste parecem mais formais, enquanto os copos sem haste são um pouco mais informais. Se desejar, tenha em conta o tipo de evento. Está a organizar um churrasco no jardim ou um piquenique? Os copos sem haste podem ser a escolha certa.

Os copos sem haste são práticos para viagens ou festas informais no jardim e piqueniques.

As paredes finas estão na moda!

A última tendência no mundo dos copos com haste é uma haste e um cálice muito finos. Com estas coleções elegantes, como Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso ou Lara, pode ter a sensação de que quase não está a segurar o copo. As salas de degustação e os melhores restaurantes oferecem os seus melhores vinhos neste tipo de copos. No entanto, são tão frágeis quanto refinados. Se procura algo para condições mais "de batalha" e menos delicado, opte pelos de parede grossa.

Os de parede grossa são intemporais!

O facto de os copos finos serem agora mais populares não muda o facto de que os copos de parede grossa de cristal de qualidade são um pilar nas nossas casas e corações. Suportam mãos mais desajeitadas, mantêm o vinho à temperatura ideal durante mais tempo e as suas paredes grossas oferecem espaço para belas lapidações manuais. Os copos de parede grossa podem ser encontrados, por exemplo, nas coleções Angela, Safari, Caren, Dover ou Skyline.

Tanto os copos de parede fina como os de parede grossa têm os seus adeptos. É uma questão de gosto.

A borda?

A borda do copo influencia a forma como o vinho flui sobre a língua ao beber e pode, portanto, influenciar o seu sabor. Uma borda fechada ou reta permite que o vinho flua suavemente sobre a língua. Uma borda aberta e mais curvada para fora regula o fluxo fluido e pode ajudar a realçar a acidez e a nitidez do vinho.

Nunca encha até ao topo

A quantidade de vinho servida no copo varia de acordo com o teor alcoólico; quanto mais forte for o vinho, mais espaço precisa para abrir e respirar. Contudo, uma regra é fixa: nunca encha até ao topo. Mesmo o vinho mais leve precisa de espaço para desenvolver o seu potencial. Servimos os vinhos mais leves até cerca de 3/5 da capacidade, mas até mais. Os mais fortes, como os vinhos fortificados e os vinhos raros de guarda, servimos a 1/5 do volume do copo de cada vez.

Uma vez que escolha o copo e sirva o vinho, desfrute da melhor parte: bebê-lo! E lembre-se, se não gostar do vinho, experimente noutro copo! Pode mudar toda a sua experiência de sabor do vinho.

Para terminar, adicionamos uma visão geral dos vinhos e dos seus copos. Deixe-se inspirar, mas não tome isto como lei. Beba sempre o vinho no copo que mais lhe agradar.

Visão geral dos vinhos e dos seus copos

Cabernet Sauvignon/Bordeaux

O tradicional copo de vinho tinto. Estes vinhos têm normalmente um elevado teor alcoólico e taninos. Um copo maior com maior altura cria uma distância maior entre o vinho e você, o que provoca a dispersão do álcool para o nariz e permite mais oxigénio, favorecendo o amaciamento dos taninos.

Syrah - Shiraz

Este copo, que é ligeiramente mais alto que o de Cabernet e se estreita ligeiramente no topo, foi concebido para concentrar os seus aromas frutados e permitir uma arejamento suficiente que suavizará os taninos nestes tintos encorpados.

Pinot Noir / Borgonha

Um cálice extremamente largo e uma borda estreita permitem um arejamento suficiente, concentram o aroma delicado e realçam os aromas frutados, claros e ricos.

Chardonnay/Viognier

O tradicional copo de vinho branco. Foi concebido para vinhos jovens e frescos, uma vez que a borda ligeiramente estreita concentra os aromas diretamente em direção ao nariz. O tamanho menor do cálice também mantém o vinho branco mais fresco do que os cálices grandes usados para os tintos.

Pinot Gris / Branco da Borgonha

Forma semelhante à do copo de Pinot Noir, mas em versão mais pequena; o cálice largo e a borda muito estreita concentram os aromas e atingem o máximo arejamento dos vinhos brancos cremosos e delicados, para revelar complexidades subtis e equilibrar a rica concentração de fruta. Este copo é muitas vezes confundido com o de Chardonnay.

Prosecco

O Prosecco bebe-se agora mais do que nunca. Embora o Prosecco pertença aos vinhos espumantes, é o único que não deve ir numa flute estreita. Os amantes do vinho apreciam os seus aromas que saem do copo. Estes aromas podem ser abafados pela tradicional flute estreita. Embora um brinde com flute seja sempre um clássico, uma opção melhor para o Prosecco é muitas vezes o tradicional copo de vinho branco ou o universal mencionado no início do artigo. Se procura um meio-termo, o copo de champanhe em forma de tulipa permite que as bolhas fluam um pouco mais tempo do que num copo de vinho típico, mas ao mesmo tempo permite que os aromas intensos se destaquem melhor do que numa flute clássica.

Vinhos fortificados

Madeira, Porto, Xerez, Vermute. Estes vinhos têm um teor alcoólico mais elevado do que os vinhos clássicos. Um cálice mais pequeno do copo reduz a evaporação do álcool e realça o seu rico aroma frutado e complexo.

Agora já sabe como escolher exatamente o copo em que o vinho lhe saberá melhor. Só falta IR ÀS COMPRAS.