I nepatrné rozdíly v designu sklenice mohou výrazně ovlivnit váš zážitek z vína. Jak, ptáte se? Tvar, velikost a styl sklenice ovlivňují, jak moc se vaše víno nadechne vzduchu, kolik vůně se uvolní a dostane se k vašemu nosu, a kde se víno poprvé dotkne vašeho jazyku. Všechny tyto prvky nakonec ovlivňují chuť, kterou ochutnáte. Zní to složitě? Nebojte, s námi v tom brzy získáte přehled.

Jednotlivé typy sklenic jsou tvarovány tak, aby zvýraznily různé aspekty vína. Při výběru sklenice na víno je nejlepší brát v úvahu především tvar a velikost kalichu a přizpůsobit ho typu vína. Mějte však na paměti, že všechny pokyny týkající se sladění sklenic na víno s víny jsou pouze pokyny. V konečném důsledku je nejlepší volbou sklenice na víno pro konkrétní víno ta, ze které vám víno nejlépe chutná. Nelíbí se vám, jak víno chutná? Než budete vinit víno, zkuste si ho vychutnat z jiné sklenice.

Na velikosti záleží

Ať už se jedná o červené, bílé, růžové, šumivé nebo fortifikované víno, aroma hraje klíčovou roli v jeho celkovém charakteru. Čím menší je kalich, tím hůře se všechny tyto vůně dostávají ven. Jinak řečeno - když nalijete bohaté víno do malé nádoby, zabíjíte jeho potenciál. Větší kalichy umožňují větší nadechnutí vína. Umožňují také snadnější víření, které nejenže vypadá cool, ale při správném provedení víno provzdušní a pomůže mu se otevřít a rozvinout potenciál.

Kalich je klíč

Šířka kalichu sklenice na víno má vliv na velikost povrchu vína vystaveného působení vzduchu. Ovlivňuje také to, jakou část vůně vína vnímá váš nos. U širokých kalichů je velká část vína vystavena vzduchu a do nosu se dostane velké množství aroma. U užších kalichů je víno vystaveno menšímu množství vzduchu a k nosu se dostává menší plocha, která uvolňuje aroma.

Základní rozdělení tvarů a kalichů je na Balon, Tulipán a Flétnu. Vše ostatní jsou pouze různě velké a různě tvarované varianty těchto tří tvarů. 

Univerzální sklenice

Pokud máte pochybnosti o tom, jaký tvar sklenice je pro víno nejvhodnější, zvolte univerzální sklenici střední velikosti určenou pro červené i bílé víno. Tyto univerzální sklenice s dostatkem prostoru, který umožňuje vínu dýchat, poskytnou dostatečný zážitek z pití většiny vín. Pokud se ale nespokojíte s ničím jiným, než s dokonalostí, čtěte dál.

Univerzální sklenice na víno jsou střední velikosti (cca 350ml) a jemného buclatého tvaru s uzavřenějším okrajem.

Červené

Červená vína obvykle vyžadují velký široký kalich, aby se co nejlépe projevily jejich výraznější vůně a chutě. Širší sklenice na červené víno umožňují, aby se k vašemu nosu dostalo více vůní, a také pomáhají víno při pití provzdušňovat, čímž se uvolňuje více chuti.

Sklenice na červené víno mají zpravidla větší kalich. Nejběžnější jsou velikosti kolem 450-550 ml, nejsou ale výjimečné ani menší, ani větší velikosti. Vždy volíme velikost dle subtilnosti vína.

Bílé

Protože většina bílých vín má jemnější chutě a vůně, užší sklenice je pomáhá nasměrovat více k nosu. Sklenice bílé víno také vystavuje menší část povrchu vína vzduchu a pomáhá zachovat chlad bílých vín.

Sklenice na bílé víno mají většinou objem od 150 - 300 ml, ale mohou se vyskytovat i jiné velikosti. 

Perlivé

Kdo by nemiloval zábavné bublinky v šumivém víně? Šumivé víno však ztrácí svou bublavost, jakmile je vystaveno působení kyslíku. Chcete-li tedy zachovat perlivost co nejdéle, zvolte vysokou úzkou sklenici - flétnu, abyste co nejlépe uchovali všechny ty krásné bublinky.

Sklenice na šumivá vína - flétny - se pohybují mezi 150 - 220 ml. Jsou vysoké a úzké, aby se zobrazovalo perlení vína co nejdéle.

Se stopkou nebo bez?

Pokud jde o výběr sklenice s nožkou a bez ní, je to především otázka osobních preferencí. Nicméně pití ze sklenice bez stopky může zvýšit teplotu vína, protože vaše ruka drží přímo kalich (a následně víno), místo aby držela stopku sklenice. Proto je sklenice bez stopky méně ideální pro pití bílého vína - nicméně záleží opravdu jen na vás a na tom, čemu dáváte přednost pro svůj zážitek z pití vína! Skleničky se stopkou působí formálněji, zatímco skleničky bez stopky jsou trochu ležérnější. Pokud chcete, zohledněte při výběru sklenic typ události. Pořádáte například grilování na zahradě nebo piknik? Sklenice bez stopky mohou být tou správnou volbou.

Sklenice nez stopky jsou praktické při cestování, nebo neformálních zahradních slavnostech a piknicích.

Tenkostěnné frčí!

Nejnovějším trendem v oblasti nápojů na stopce je velmi tenká stopka a kalich sklenice. U těchto elegantních kolekcí, jako jsou Viola, Sandra, Barbara, Amoroso, Grandioso nebo Lara můžete mít pocit, že sklenici téměř nedržíte. Degustační místnosti a špičkové restaurace nabízejí svá nejlepší vína v tomto typu sklenic. Jsou však stejně křehké jako rafinované. Pokud chcete něco do bojových podmínek a méně delikátního, sáhněte po silonostěnných.

Silnostěnné jsou nadčasové!

To, že jsou teď populárnější tenoučké sklenice nic nemění na tom, že silnostěnné sklenice z kvalitního olovnatého i bezolovnatého křišťálu jsou stálicí v našich domácnostech i srdcích. Snesou více neopatrných rukou, udrží víno déle v optimální teplotě a jejich silné stěny skýtají prostor na nádherné ruční brusy. Silnostěnné sklenice najdete například v kolekcích Angela, Safari, Robin, Caren, Dover nebo Skyline.

Tenskostěnné i silnostěnné sklenice mají své příznivce. Je to otázka vkusu.

Okraj?

Okraj sklenice ovlivňuje, jak víno při pití stéká na jazyk, a může tak ovlivnit jeho chuť. Uzavření nebo rovný okraj umožňuje vínu hladce stékat na jazyk. Otevřený a více zaoblený směrem ven reguluje plynulý tok na jazyk a může pomoci zvýraznit kyselost a ostrost vína.

Nikdy netankujte plnou

Množtví vína servírovaného ve sklenici se různí dle obsahu alkoholu, čím silnější víno, tím více potřebuje prostoru na otevření a nadechnutí. Jedno pravidlo je ale pevně dané - nikdy nelijte plnou. I to nejslabší víno potřebuje nějaký ten prostor na rozvinutí potenciálu. Nejslabší vína naléváme přibližně do 3/5 objemu, ale klidně i víc. Ta nejsilnější, například fortifikovaná a vzácná archivní vína naléváme 1/5 objemu sklenice najednou.

Jakmile si vyberete sklenici a nalijete víno, užijte si tu nejlepší část - pití!  A nezapomeňte, že pokud vám víno nechutná, zkuste ho v jiné sklenici! Možná to změní celý váš chuťový zážitek z vína.

Na závěr přidáváme přehled vín a jejich sklenic. Nechte se inspirovat, ale neberte to jako zákon. Vždy pijte víno ze sklenice, ze které vám nejvíce chutná.

Přehled vín a jejich sklenic

Cabernet Sauvignon/Bordeaux

Tradiční sklenice na červené víno. Tato vína mají obvykle vysoký obsah alkoholu a tříslovin. Větší sklenice s větší výškou vytváří větší vzdálenost mezi vínem a vámi, což způsobuje rozptýlení alkoholu v nose a umožňuje více kyslíku, který podporuje změkčení tříslovin. 

Syrah - Shiraz

Tato sklenice, která je o něco vyšší než sklenice na Cabernet a nahoře se mírně zužuje, je navržena tak, aby soustředila své ovocné vůně a umožnila dostatek provzdušnění, které u těchto masivních červených vín zjemní třísloviny.

Rulandské Modré / Burgundské

Extrémně široký kalich a zúžený okraj umožňují dostatečné provzdušnění, koncentrují jemné aroma a zvýrazňují jasné a bohaté ovocné vůně.

Chardonnay/Viognier

Tradiční sklenice na bílé víno. Je určena pro mladá, svěží vína, protože mírně úzký okraj soustředí přímo vůně těchto vysoce aromatických bílých vín na nos. Menší velikost kalichu také udržuje bílé víno chladnější než velké kalichy používané na červená vína.

Rulandské Šedé / Bílé burgundské

Podobný tvar jako sklenice na Pinot Noir, jen menšího vydání, široký kalich a velmi zúžený okraj soustřeďují vůně a dosahují maximálního provzdušnění smetanově jemných bílých vín, aby se odhalily jemné komplexnosti a vyvážila bohatá koncentrace ovoce. Tato sklenice bývá často zaměňována se sklenicí na Chardonnay.

Prosecco

Prosecco se nyní pije více než kdy jindy. I když Prosecco patří mezi perlivá vína, je jediné, které se do úzké flétny nepatří. Milovníci vína si vychutnávají jeho vůně, které vystupují ze sklenice. Tyto vůně mohou být tradiční úzkou flétnou utlumeny. I když je přípitek flétnou vždy něco, lepší volbou pro Prosecco je často tradiční sklenka na bílé víno nebo univerzální sklenka z počátku článku. Pokud hledáte zlatou střední cestu, sklenice na šampaňské ve tvaru tulipánu umožňuje bublinkám proudit o něco déle než typická sklenice na víno, ale zároveň umožňuje více vyniknout intenzivním vůním oproti klasické flétně.

Fortifikovaná vína

Madeira, Portské, Sherry, Vermut. Tato vína mají vyšší obsah alkoholu než klasická vína. Menší kalich sklenky snižuje odpařování alkoholu a zvýrazňuje jejich bohaté ovocné a komplexní aroma. 

Teď už víte, jak vybrat přesně takovou sklenici, ze které vám bude víno nejvíce chutnat. Zbývá už jen VYRAZIT NAKUPOVAT.