Hogyan válasszuk ki a megfelelő borospoharat
Számít a borospohár? A válasz HATÁROZOTTAN IGEN!
Még a pohárdizájn apró különbségei is jelentősen befolyásolhatják a borélményt. Azt kérdezik, miért? A pohár alakja, mérete és stílusa befolyásolja, hogy mennyi levegőt vesz fel a bor, mennyi aroma szabadul fel és éri el az orrot, és hol ér először a bor a nyelvhez. Mindezek az elemek végső soron befolyásolják az ízt, amibe belekóstolunk. Ez bonyolultan hangzik? Ne aggódjon, velünk hamarosan áttekintést kap.
Minden pohártípus úgy van kialakítva, hogy kiemelje a bor más-más aspektusait. Borospohár kiválasztásakor a legjobb, ha figyelembe vesszük a pohár formáját és méretét, és a bor típusához igazítjuk. Azonban ne feledje, hogy a borospoharak és a borok párosítására vonatkozó irányelvek csupán iránymutatások. Végső soron egy adott borhoz a legjobb borospohár az, amelyikből a legjobban ízlik önnek a bor. Nem tetszik a bor íze? Mielőtt a bort hibáztatná, kóstolja meg egy másik pohárból!
A méret számít
Legyen szó vörös-, fehér-, rozé-, pezsgő- vagy szeszezett borról, az aroma kulcsszerepet játszik az összkép kialakításában. Minél kisebb a kehely, annál nehezebben szabadulnak ki ezek az aromák. Más szóval - amikor egy gazdag aromájú bort egy kis pohárba öntünk, megöljük a benne rejlő potenciált. A nagyobb kelyhek lehetővé teszik a bor illatának nagyobb mértékű belélegzését. Emellett megkönnyítik az örvénylést, ami nemcsak jól néz ki, de ha helyesen csinálják, levegősebbé teszi a bort, és segít abban, hogy megnyíljon, és kibontakoztassa képességeit.
A kehely a kulcs
A borospohár kelyhének szélessége befolyásolja a bor levegővel érintkező felületének nagyságát. Azt is befolyásolja, hogy a bor illatának mekkora részét érzékeli az orr. Széles kelyhek esetén a bor nagy része levegővel érintkezik, és nagy mennyiségű aroma jut el az orrhoz. Keskenyebb poharakban a bor kevesebb levegőhöz jut, és kisebb felület áll rendelkezésre az orr számára az aromák érzékeléséhez.
Az alakok és kehelyformák alapvető felosztása a következő: ballon, tulipán és flőte. Minden más csak e három forma különböző méretű és formájú változata.
Univerzális pohár
Ha nem biztos benne, hogy melyik pohárforma a legjobb a borhoz, válasszon egy közepes méretű univerzális poharat, amelyet vörös- és fehérborhoz egyaránt terveztek. Mivel elegendő teret biztosítanak a bor levegőzésének, ezek a sokoldalú poharak megfelelő ivási élményt nyújtanak a legtöbb bor esetében. De ha nem elégszik meg a tökéletesnél kevesebbel, olvasson tovább!
Az univerzális borospoharak közepes méretűek (kb. 350 ml), finom, pufók formájúak és zártabb pereműek.
Vörös
A vörösboroknak általában nagy, széles pohárra van szükségük ahhoz, hogy a legjobban kibontakoztassák hangsúlyosabb aromáikat és ízeiket. A szélesebb vörösboros poharak lehetővé teszik, hogy több aroma jusson el az orrához, és segítenek a bor szellőztetésében is ivás közben, így több íz szabadul fel.
A vörösboros poharakhoz általában nagyobb kehely tartozik. A leggyakoribb méretek 450-550 ml körüliek, de a kisebb vagy nagyobb méretek sem ritkák. A méretet mindig a bor kifinomultsága szerint választjuk ki.
Fehér
Mivel a legtöbb fehérbor finomabb ízekkel és aromákkal rendelkezik, egy keskenyebb pohár segít abban, hogy ezek jobban az orr felé irányuljanak.A fehérboros pohár a bor felszínének kisebb részét teszi ki a levegőnek, így a fehérborok hűvösek maradnak.
A fehérboros poharak általában 150-300 ml űrtartalmúak, de más méretek is előfordulnak.
Pezsgő
Ki ne szeretné a pezsgőben lévő mókás buborékokat? A pezsgő azonban elveszíti pezsgési képességét, amint oxigénnel érintkezik. Tehát, ha a lehető leghosszabb ideig szeretné megőrizni a csillogást, válasszon egy magas, keskeny fuvolapoharat, hogy a lehető legjobban megőrizze azokat a gyönyörű buborékokat.
A pezsgőspoharak - flőték - 150 - 220 ml közötti űrtartalmúak. Magasak és keskenyek, hogy a bor pezsgését a lehető leghosszabb ideig mutassák.
Talppal vagy talp nélkül?
A talpas vagy talp nélküli pohár kiválasztása elsősorban személyes preferencia kérdése. A talp nélküli pohárból való ivás azonban növelheti a bor hőmérsékletét, mivel a kezünk közvetlenül a kelyhet (következésképpen a bort) fogja, ahelyett, hogy a pohár szárát fognánk. Emiatt a szár nélküli pohár kevésbé ideális fehérbor fogyasztásához – azonban ez igazán Öntől és attól függ, hogy mit szeretne a borfogyasztási élmény terén! A talpas pohár formálisabbnak, míg a talp nélküli valamivel lazábbnak érződik. A poharak kiválasztásakor esetleg vegyék figyelembe az esemény típusát. Grillezést vagy pikniket szervez a kertben? A talp nélküli pohár lehet a megfelelő választás.
A talp nélküli poharak praktikusak utazáskor, vagy informális kerti partikon és piknikeken.
A menő vékony falúak
A legújabb trend a nagyon vékony szárú és falú pohár. Az olyan elegáns kollekcióknál, mint például a Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso vagy Lara , úgy érezheti, mintha szinte semmit sem tartana a kezében. A kóstolótermek és a legjobb éttermek kínálják legjobb boraikat ebben a pohárban. Azonban ugyanolyan törékenyek, mint amilyen kifinomultak. Ha harci viszonyoknak megfelelő, kevésbé kényes változatot keres, válassza a vastag falúakat.
A vastag falúak időtlenek!
Az a tény, hogy a vékony poharak manapság népszerűbbek, nem változtat azon, hogy a vastag falú, kiváló minőségű ólomkristályból és ólommentes kristályból készült poharak az állandóságot jelentik otthonunkban és szívünkben. Több gondatlan kéznek is ellenállnak, hosszabb ideig tartják az optimális hőmérsékleten a bort, vastag falaik pedig helyet biztosítanak a gyönyörű kézi csiszolásnak. A vastag falú poharak megtalálhatók például a Angela, Safari, Caren Dover vagy Skyline készletekben.
A vékony falú és a vastag falú poharaknak egyaránt megvannak a kedvelői. Ez ízlés dolga.
Perem?
A pohár pereme befolyásolja, hogyan folyik a bor a nyelvre ivás közben, és így befolyásolhatja az ízét is. A zárt vagy az egyenes él lehetővé teszi, hogy a bor simán folyjon a nyelvre. A nyitottabb és lekerekítettebb élek szabályozzák a folyamatos átfolyást a nyelvre, és segíthetnek kiemelni a bor savasságát és élességét.
Soha ne tankolja tele!
A pohárban felszolgált bor mennyisége az alkoholtartalmától függően változik; minél erősebb a bor, annál több helyre van szüksége a megnyíláshoz és a szellőzéshez. De egy szabály változatlan: soha ne töltse tele a poharat! Még a leggyengébb bornak is szüksége van némi térre, hogy kibontakoztathassa a benne rejlő adottságokat. A leggyengébb borokat körülbelül a térfogat 3/5-öd részéig öntjük, de akár többet is. A legerősebb borokból, például a szeszezett és ritka archív borokból, egyszerre a pohár térfogatának 1/5-ét töltjük meg.
Miután kiválasztott egy poharat és kitöltötte a bort, élvezze a legjobb részt: az ivást! És ne felejtse el, hogy ha nem ízlik a bor, próbálja ki egy másik pohárból! Megváltoztathatja az egész borkóstolási élményét.
Végül a borok és a hozzájuk tartozó poharak áttekintését nyújtjuk. Merítsen ihletet, de ne vegye törvénynek. Mindig abból a pohárból igyon bort, amelyikből a legjobban ízlik önnek.
A borok és a hozzájuk tartozó poharak áttekintése
Cabernet Sauvignon/Bordeaux
Hagyományos vörösboros pohár. Ezek a borok általában magas alkohol- és tannintartalommal rendelkeznek. Egy nagyobb, magasabb pohár nagyobb távolságot teremt a bor és a fogyasztó között, aminek következtében az alkohol jobban szétoszlik az orrban, és oxigént biztosít, ami segít lágyítani a tanninokat.
Syrah - Shiraz
Ez a pohár, amely valamivel magasabb, mint egy Cabernet-pohár, és felül kissé szűkül, a gyümölcsös aromák koncentrálására és a bőséges szellőzés biztosítására szolgál, ami lágyítja a tanninokat ezekben a hatalmas vörösborokban.
Pinot Blue / Burgundi
A rendkívül széles csésze és az elvékonyodó perem megfelelő szellőzést biztosít, koncentrálja a finom aromákat, és kiemeli a ragyogó és gazdag gyümölcsös illatokat.
Chardonnay/Viognier
Hagyományos fehérboros pohár. Fiatal, friss borokhoz ajánlott, mivel a kissé keskeny pereme közvetlenül az orrba fókuszálja ezeknek a rendkívül aromás fehérboroknak az aromáit. A kehely kisebb mérete miatt a fehérbor hűsebb marad, mint a vörösborokhoz használt nagy kehelynél.
Pinot szürke / Fehér bordó
Alakját tekintve hasonló a Pinot Noir-pohárhoz, csak kisebb méretű. A széles kehely és a nagyon szűk pereme koncentrálja az aromákat, és maximális szellőzést biztosít a krémesen finom fehérboroknak, feltárva a finom komplexitást és kiegyensúlyozva a gyümölcs gazdag koncentrációját. Ezt a poharat gyakran összekeverik egy Chardonnay-pohárral.
Prosecco
A proseccót mostanában többet isszák, mint valaha. Bár a Prosecco pezsgő, ez az egyetlen, amelyiknek nem egy szűk pohárban a helye. A borkedvelők élvezik a pohárból felemelkedő illatokat. Ezeket az illatokat egy hagyományos keskeny flőtével el lehet fojtani. Bár a flőtével való koccintás mindig divatos, a Prosecco esetében gyakran jobb választás egy hagyományos fehérboros pohár vagy a cikk elején említett univerzális pohár. Ha arany középutat keresel, egy tulipán alakú pezsgőspohár lehetővé teszi, hogy a buborékok egy kicsit tovább áramoljanak, mint egy tipikus borospohár, de az intenzív aromák is jobban érvényesülnek, mint egy klasszikus flőte pohárban.
Erősített borok
Madeira, portói, sherry, vermut: ezeknek a boroknak magasabb az alkoholtartalma, mint a klasszikus boroknak. A pohár kisebb formája csökkenti az alkohol párolgását, és fokozza gazdag, gyümölcsös és összetett aromájukat.
Most már tudod, hogyan válaszd ki pontosan azt a poharat, amelyből a legjobban fogod élvezni a borodat. Már csak annyi van hátra, hogy ELINDULJON VÁSÁROLNI!